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2026.9.18
ジビエのイメージが変わった夜。鹿児島市「焼き肉えん」さんへ
今日は、ちょっと珍しい焼肉を食べに行ってきました。
ジビエ焼肉です。
場所は鹿児島市の「焼き肉えん」さん。
Instagramを見ていたところ、「ジビエの会を開催します」という投稿を発見。
これは行ってみたい。
そう思って、すぐに予約しました。
これまでにも猪や鹿の肉は何度か食べたことがあります。
なので正直なところ、
「ジビエって、だいたいこんな感じかな」
というイメージは持っていました。
ところが今回、そのイメージが見事に変わりました。
まず驚いたのが、臭みをほとんど感じないこと。
ジビエというと、少しクセのある香りや独特の味を想像する方も多いと思います。
でも今回いただいたお肉は、それより先に純粋な「肉の旨み」が伝わってきます。
そして面白かったのが、部位によって食感も味もまったく違うこと。
柔らかいもの。
しっかり噛み応えのあるもの。
脂の旨みを感じるもの。
同じジビエでも、こんなに違うんだと驚きました。
焼いている時間も楽しくて、一枚ずつ味わいながら、
「これは美味しいなぁ」
と何度言ったことか（笑）。
特に印象に残ったのは、ジビエを食べているという珍しさよりも、ひとつの焼肉料理として本当に美味しかったこと。
これまで食べたことのある猪や鹿とは、また全然違いました。
素材はもちろんですが、下処理や焼き方、提供の仕方によって、ここまで美味しくなるんですね。
「ジビエって、こんなに美味しかったんだ。」
そんな新しい発見のあった夜でした。
最高の料理でした。
ごちそうさまでした。
また「ジビエの会」があったら、ぜひ行ってみたいと思います。
